Tiramisu aux framboises et biscuits roses de Reims

J’adore les tiramisu, j’en fais souvent au café et aux spéculoos, moins souvent aux fruits rouges et pourtant… c’est tellement bon comme petit dessert estival !

Pour cette version j’ai commencé par faire mon mascarpone maison parce que c’est quand même meilleur, plus léger et surtout ultra facile à faire… j’ai tout simplement suivi cette recette ! Rien à redire, elle est parfaite ! Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance…

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La recette donne très exactement 300 g de mascarpone, parfait pour ma recette !

Pour réaliser 10 petites verrines j’ai donc utilisé :

– 300 g de mascarpone

– 3 oeufs

– 50 g de sucre

– 10 biscuits roses de Reims

– 50 framboises 😀

– Un peu de liqueur de cassis

 

Commencez pas séparer les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige et réservez, puis les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez ensuite le mascarpone, une cuillerée à café de liqueur de cassis (ou autre), puis incorporez les blancs en neige délicatement.

Dans un petit récipient creux, versez de l’eau avec un peu de liqueur. Trempez un demi biscuit dans ce mélange et mettez-le au fond de la verrine, ajoutez un peu de crème au mascarpone, puis 3 framboises, un autre demi biscuit imbibé, encore un peu de crème au mascarpone et 2 ou 3 framboises sur le top pour la déco !

Renouvelez l’opération jusqu’à remplir toutes les verrines et réservez quelques heures au frais !

Tiramisu framboises

2 réponses à “Tiramisu aux framboises et biscuits roses de Reims”

  1. 1
    Esther

    miammmmmmmmmm…
    je garde en mémoire pour après l’accouchement, quand je me serai débarrassée, je l’espère, du diabète!
    Merci pour la recette de mascarpone, je vais tenter ça aussi!

  2. 2
    Caroline77

    Salut
    Tu peux me dire sur immigrer.com quelle crëme tu utilises ? J’ai utilisé la crème à cuisson Québon et ça n’épaissit absolument pas. Pour le mascarpone


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