Mousse au chocolat vegan

Toujours pas d’œufs à l’horizon… demain on fait les courses, promis ! En attendant, on a mangé du chili ce midi. Aucun rapport me direz-vous ? Et bien si ! Pour l’occasion j’ai donc ouvert une boîte de haricots rouges et je me suis souvenue que très récemment, j’avais appris que le jus des légumineuses en boîtes (pois chiches, haricots…) pouvait être battu comme les blancs d’œufs ! Cela donne une consistance proche des œufs en neige et c’est parfait pour réaliser des desserts !

J’ai donc tenté l’expérience avec le jus d’une boîte de 240 g de haricots rouges et 50 g de chocolat noir que j’ai fait fondre au bain-marie pendant que le jus tournait dans le KitchenAid !

Résultat : pas mal du tout ! J’aurais sans doute dû battre le liquide un peu plus longtemps car la consistance était entre la crème et la mousse mais c’était super bon, je défie quiconque de deviner l’ingrédient mystère de la recette !

Ça m’a donné 3 petits pots, parfait pour notre dessert de ce soir !

Mousse choco


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